Zuppa di cicerchie al pomodoro e origano

Le cicerchie sono un legume povero, lento da cucinare, che si trova nelle ricette tradizionali delle Marche e della Puglia. Abbiamo voluto dare un tocco “mediterraneo” alla nostra ricetta abbinandole al profumo deciso dell’origano e al peperoncino.

La zuppa può essere consumata come tale o come condimento per la pasta. Da provare su crostini di pane ed in abbinamento a pesci saporiti.

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